青汁三昧に含まれる三大原料の一つに大麦若葉があります。
これは、字義通り大麦の若葉であって、20～30センチまで成長した時点で刈り取った上で青汁三昧に加工されます。
大麦若葉を原料として青汁を作ることで、味がよく飲みやすい青汁ができることが知られています。
大麦若葉を使うことで青汁三昧の飲みやすい青汁ができあがります。
成長の盛りに収穫されることから、大麦若葉にはビタミンやミネラルといったさまざまな栄養素が、他の緑黄色野菜に比べてバランスよく含まれています。
大麦若葉とホウレン草とを比較すると、ビタミンCで約33倍、カロチンで約7倍の含有量の差がありますので、かなりなものと言えます。
その他にも大麦若葉には、ポリフェノールや食物繊維も豊富に含まれています。
まさに青汁三昧にぴったりの野菜が大麦若葉です。
大麦若葉には抗酸化作用のある酵素も含まれているため、活性酸素の働きを抑える効果があります。現代人の体の中では、大気汚染やストレスに晒され続けることで多くの活性酸素が生み出されているため、青汁三昧はそれを抑えるのにも有効です。
青汁三昧には大麦若葉が含まれていますが、これは中国の甘粛省蘭州で育てられています。
緑肥や堆肥についても、化学肥料を使用しない自然の植物を使っています。
